Ricetta: Riso peruviano

Ingredienti:
- riso superfino
- pollo
- cipolla
- olio

- aglio
- coriandolo
- carota
- zenzero

Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata, metteteci il riso e fatelo cuocere per 15 m. Scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente e mettetelo in una ciotola. Frullate il coriandolo con un poco d'acqua.

Quindi pulite la cipolla e pelate la carota.

In un tegame sul fuoco versate dell'olio, aggiungetevi mezza cipolla, la carota, il coriandolo, l'aglio e lo zenzero. Fate dorare la cipolla. Unitevi il pollo a pezzi e fatelo cuocere per 15 m. a fuoco molto basso.

Una volta cotto togliete il pollo (che va servito come secondo piatto) dal tegame e mescolate il riso con ciò che avete fritto nel tegame.Aggiungetevi infine il riso, rimescolate e versate la pietanza sul piatto da portata.